Nicaragua - El Cambalache

Poäng: 85/100

Växer: 1300 -1450 m.ö.h.

Art: Caturra & Catuai

Process: Tvättat

Smak: Karamell och mjölkchoklad 

 

Sedan 2007 har gården El Cambalache varit i Samuel Zavelas familj och 2016 ärvde han gården av sin far efter att han tagit sin lantbruksexamen.

Han bestämde sig för att bli kaffebonde och fortsätta med familjens tradition.

 

De bestämde sig för att gå över till special kaffe när de började delta i Cup of Excellence. (En årlig tävling som hålls i flera länder för att hitta kaffet med bäst kvalitet)

De har placerat sig bra under varje tävlingsår och det har möjliggjort för familjen att kunna investera mer i sina odlingar, höja arbetarnas löner och hitta direkta relationer med sina köpare. Samuel känner att special kaffe ger tillgång till en marknad som bryr sig om dem och deras kaffe, vilket leder till bättre priser.

 

En stor utmaning för Samuel under den senaste skörden var arbetskraft och finansiering. Hur de löste problemet var att sälja en del av sin tidiga skörd på den lokala marknaden för att kunna erbjuda mer pengar till arbetarna.

 

Man har tagit bort skalet på kaffebäret och sen satt dem i kallvatten för att jäsa i 48 timmar. Sedan tvättas allt fruktslem bort och man torkar sedan bönorna på upphöjda bäddar i skuggan i 12 dagar.

250g - NICARAGUA, EL CAMBALACHE

99,00 krPrice
Paketering
Rostgrad
Skall drickas som

    TORNEDALEN

    testlogohemsidan3.png